Čas priprave: 10 min, plus čas hlajenja
Čas kuhanja: 0
Pripravljeno v: 10 min, plus čas hlajenja

Obrok: 4

Ta beljakovinsko solata je tudi sladkorna bolezen in srčno zdrava. Kot nalašč za kosilo ali večerjo.


Sestavine:
  • 1/4 skodelice olivnega olja
  • 2 žlici rdečega vinskega kisa
  • 3 srednje česnove rezine, mleto
  • 1 srednja šalotka, mleta
  • 2 žlički dijonske gorčice
  • 1 čajna žlička pripravljenega hrena
  • 1/4 čajne žličke sveže mletega črnega popra
  • 1/2 kilograma svežih (nikoli zamrznjenih) kuhanih lovorskih kozic
  • 1 srednje velika bostonska solata, nastrgana
  • 1 srednje velika radičkova solata, nastrgana

Navodila:

  1. V srednji skledi zmešajte oljčno olje, kis, česen, šalotko, gorčico, hren in poper. Dodamo kozico in dobro prepražimo. V hladilniku ohladite 30 minut.
  2. Tik pred postrežbo solato in radič združite v servirni skledi. Na vrh položite mešanico kozic, popoprajte in postrezite.
  3. Opomba: Spremenite ta recept tako, da namesto kozic uporabite ramenski pokrovček ali pito piščanca.

Prehranske informacije:

Na porcijo (1/3 skodelice škampov in marinade ter ½ skodelice solate in radiča): Izbira / izmenjava 1 neškrobna zelenjava; 2 pusto beljakovin; 2 maščoba; kalorij 200 (od maščobe 130); maščoba 14 g (nasičenih 1,9 g, trans 0,0 g); holesterol 105 mg; natrij 140 mg; kalij 400 mg; skupni ogljikovi hidrati 5 g (prehranske vlaknine 1 g, sladkorji 1 g); beljakovine 15 g; fosfor 175 mg.

Recept iz Hitri diabetični recepti za lutke (Wiley, januar 2018, ISBN: 978-1-119-36323-1, 22,99 USD). Za več informacij obiščite spletno mesto stran knjige naprej www.wiley.com.


Kuhari : Đuro Rapaić - Salata od kozica (Marec 2021).