V novi študiji trdijo, da mnogi ovojniki in škatle, odporne proti maščobam, vsebujejo potencialno škodljive kemikalije, ki se lahko pretakajo v hrano.

Testiranje na več kot 400 vzorcih iz restavracij po vsej državi je pokazalo, da je skoraj polovica ovojev za hitro hrano in ena od petih škatel za kartonsko hrano vsebovala zaznavne ravni fluora, je povedala vodilna raziskovalka Laurel Schaider. Ona je kemičarka iz okolja na Institutu Silent Spring v Newtonu, Massachusetts.

Prejšnje študije so povezale nekatere fluorirane kemikalije, kot so perfluorooktanojska kislina (PFOA) in perfluorooktansulfonska kislina (PFOS), z rakom ledvic in testisov, nizko porodno težo, bolezni ščitnice, zmanjšano kakovostjo semenčic, zvišanim krvnim tlakom in težavami imunskega sistema pri otrocih , so zapisali avtorji študije v opombah.


Večji ameriški proizvajalci so od leta 2011 prostovoljno ukinili PFOA in PFOS za večino uporab, vendar jih druge države še vedno proizvajajo. Ti rezultati raziskav kažejo, da so fluorirane kemikalije še vedno zelo prisotne v embalaži za živila, pravijo avtorji.

"Eden od izzivov pri izogibanju izpostavljenosti je, da ne vidite, če pogledate v ovoj, ali vsebuje fluor," je dejal Schaider. "Lahko se odločimo, da na našem pohištvu ne bomo kupili preproge, ki je odporna proti madežem, ali madežev, ki so odporni proti madežem. Ampak potrošnik težko izbere embalažo za živila, ki nima fluoriranih kemikalij."

Kot razred se fluorirane kemikalije označujejo kot per- in polifluoroalkilne snovi (PFAS). Uporabljajo jih v številnih izdelkih, vključno s preprogami, oblazinjenjem, talnimi voski in oblačili na prostem, so povedali avtorji študije.


Nekatera embalaža za hitro hrano je obdelana s PFAS, da so ovijalke in škatle odporne na maščobe, je dejal Schaider.

Ugotovljeno je bilo, da lahko PFAS v embalažo iztečejo v hrano, je dejal Schaider. Zdi se, da toplota in maščobe pomagajo kemikalijam seliti v hrano, je dodala.

Po podatkih Inštituta za embaliranje živil se v embalaži s hitro prehrano še vedno uporabljajo le "kratko verižne" fluorirane kemikalije. Ameriška uprava za hrano in zdravila je strogo pregledala "kemikalije s kratkimi verigami" in ugotovilo, da so varne za njihovo predvideno uporabo, "je v izjavi zapisala industrijska skupina.


PFOA in PFOS sta "dolgo verigi" kemikalij in se postopoma odpravljata, so sporočili iz inštituta. "Današnje embalaže za prehrano ni več obdelano s fluorokemičnimi izdelki z dolgimi verigami, namesto tega pa uporabljajo fluorokemikalije, odobrene s strani FDA, ali novejše pregrade, ki ne vsebujejo nobenih fluorokemičnih snovi," dodajajo v skupini.

Za novo raziskavo so raziskovalci povedali, da so zbrali na stotine vzorcev iz 27 verig hitre prehrane na petih metropolitanskih območjih po ZDA. Za analizo vzorcev za fluor so uporabili spektroskopijo z emisijami gama žarkov (PIGE), ki jo povzročajo delci, je dejal Schaider.

"Papir običajno ne vsebuje veliko fluora, zato smo sklenili, da bo to metoda zaznavanja prisotnosti PFAS," je dejal Schaider.

Raziskovalna skupina je dejala, da je ugotovilo, da je 46 odstotkov vzorcev ovojnic papirja in 20 odstotkov vzorcev kartonske škatle za živila, kot so pice in krompirček, vsebovala fluor. Skupina je tudi testirala papirnate skodelice, ki se uporabljajo za tople in hladne pijače, vendar niso ugotovili pomembnih ravni fluora.

Vzorci papirja, ki vsebujejo fluorirane kemikalije, so se gibali od približno 38 odstotkov ovojev za sendviče / burgerje do približno 57 odstotkov ovojev, ki se uporabljajo za sladice, kruh in hrano Tex-Mex, so povedali avtorji študije.

Da bi potrdili svojo analizo, so raziskovalci izvedli podrobnejšo študijo o podskupini 20 vzorcev, je dejal Schaider.

Na splošno so vzorci, ki vsebujejo veliko fluora, vsebovali tudi PFAS. Šest vzorcev je vsebovalo tudi dolgo verižno PFOA, čeprav kemikalija zaradi nevarnosti za zdravje ni več široko uporabljana.

V teh ovojih je PFOA lahko prisoten, ker je bil za njihovo izdelavo uporabljen recikliran papir, kar kaže, kako težko je te kemikalije odstraniti iz okolja.

Študije so pokazale, da se PFAS iz potrošniških izdelkov kopičijo na odlagališčih in se lahko selijo v podzemne vode, je dejal Schaider. V embalaži za živila so dovoljene tudi fluorirane kemikalije.

"Zdi se nezdružljivo, da te kemikalije, ki se nikoli ne razbijejo na papirju, ki jih želimo kompostirati," je dejal Schaider.

Posebej je zaskrbljen zaradi dolgoročnih učinkov teh kemikalij na otroke, je dejal specialist za izpostavljenost kemikalijam, ki niso sodelovali v raziskavi.

V krvi iz popkovine so bile najdene fluorirane kemikalije, kar kaže na to, da so plodovi izpostavljeni PFAS-om, je dejal dr. Kenneth Spaeth, vodja medicine dela in okolja za Northwell Health v mestu Great Neck, N.Y.

Približno tretjina ameriških otrok uživa hitro hrano vsak dan, so zapisali avtorji študije.

"Pri kemikalijah, kot je ta, se izpostavljenost začne v maternici in nadaljuje, ko se rodimo skozi otroštvo in v odraslo dobo," je dejal Spaeth. "To ima resnične posledice za naše zdravje."

Ni verjetno, da bodo sprejeti novi predpisi za odstranjevanje PFAS iz izdelkov, je dodal Spaeth. Namesto tega je priporočil pritisk javnosti kot sredstvo za prihodnje spremembe.

"Veliko izdelkov je postalo brez BPA, pa ne zato, ker so bili prisiljeni, ampak zaradi skrbi in javnega strahu," je dejal in se skliceval na Bisphenol A, kemikalijo, ki posnema estrogen, ki se uporablja v plastiki. "Če potrošniki čakajo na javni nadzor, mislim, da se to ne bo zgodilo."

Študija je bila objavljena 1. februarja v reviji Okoljska znanost in tehnologija.


4 jutranji triki za ekspresno hujšanje. (Julij 2021).