Čas priprave: 30 min
Čas kuhanja: 1 hr 10 min
Pripravljeno v: 1 hr 40 min

Obrok: 4

Sladki krompir je na voljo z vitamini A, B, C in D; ovratne zelenice prinašajo krepko odmerek vitamina K za zdravje stavbe kosti, rožmarinove protiglivične in protivnetne sestavine pa so zeliščni elektrarni. Vso zelenjavo v tej enolončnici najdemo pozimi tudi v bolj hladnem podnebju. (Tudi špinača, saj jo v rastlinjakih doma rastejo vedno več!) Čeprav končni izdelek odraža bolj umirjeno paleto koreninske zelenjave, se počuti sveže, lahkotno in poživljajoče.

Sestavine:

  • 1 majhna zelena, olupljena in narezana na kocke (približno 4 skodelice)
  • 1 sladek krompir, na kockice (približno 2 skodelici)
  • 2 korenja, narezana na kocke
  • 3 žlice olivnega olja, razdeljeno
  • 1 rumena čebula, narezana na kocke
  • 1 velik strok česna, nasekljan
  • 2 žlici nasekljanega svežega rožmarina ali 1⁄2 žličk posušenega
  • 1 čajna žlička morske soli
  • 1 gomila čajne žličke curry praška
  • 1/2 žličke mletega črnega popra
  • 1 četrtino domače zelenjavne zaloge ali juhe, kupljene z malo natrija
  • 2 skodelici ohlapno ozelenjenih ogrcev, odstranjeni stroki in listi, narezani na šifon


Navodila:

  1. Pečico segrejte na 425 ° F.
  2. Na pekač z 2 žlici olja nastrgajte zeleno, sladki krompir in korenje. Zelenjavo razporedimo v enem sloju in pokrijemo s folijo. Pražite 25 minut. Odstranite folijo, vrzite zelenjavo in pražite 20 minut, nepokrito, ali dokler zelenjava ni mehka, ko jo prebodite z vilicami.
  3. V srednje velikem loncu segrejte preostalo 1 žlico olja. Čebulo in česen kuhamo, mešamo, od 7 do 10 minut ali dokler mešanica ni mehka in prosojna.
  4. Vmešamo rožmarin, sol, kari v prahu in poper ter kuhamo 2 do 3 minute. Dodamo praženo zelenjavo in nežno združimo.
  5. Dodajte zalogo ali juho. Povečajte toploto na visoko in zavrejte. Zmanjšajte toploto na srednjo vrednost, dodajte ogrščico, pokrijte in kuhajte približno 10 minut.
  6. Posladkajte se v tople sklede, pokapajte z olivnim oljem in počasi žličite, da okusite vsak košček!


Rodale je ponudil kuharsko knjigo Soup Cleanse, avtorice Nicole Centeno.


Zimska detox supa od cvekle za imunitet i dobru krvnu sliku (Junij 2021).